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Mercredi 19 Novembre 2008
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Suggestion de la semaine (semaine 46)
Soupe aux foies de volailles
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Vous êtes fatigué, vous manquez de fer, … |
| Type de recette : Plat chaud / Soupe |
Pour réaliser cette soupe, il faudra : - foies de volailles
- chou
- tomates
- lentilles
- poivron
- sel
- aromates à loisir
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- Cuire à la vapeur les foies puis les faire revenir rapidement à la poêle dans un peu de margarine.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire pendant une bonne demi-heure les légumes puis les mouliner seul ou avec les foies de volailles.
- Saler modérément
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Cette préparation riche en fer (foies, lentilles) est anti-anémique. Les lentilles, par ailleurs, riches en vitamines B9 et B12 s'inscrivent paefaitement dans une composition anti-fatigue.
Enfin, on conseillera de terminer le repas par un fruit, de préférence un fruit rouge ou un agrume, la vitamine C améliorant considérablement l'assimilation en fer. |
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