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Suggestion de la semaine (semaine 33)
Thon à la provençale
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| Type de recette : Plat chaud / Poisson |
- Une belle tranche de thon
- 1 tranche de citron
- 2 petites feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 tomates
- 3 carottes
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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- Faire dégorger le thon dans de l'eau vinaigrée pendant une dizaine de minutes.
- Dans une petite cocotte, étaler les oignons émincés, les gousses d'ail émincées, les tomates épépinées et coupées en tranches, les carottes en rondelle, la tranche de citron.
- Disposer le thon sur ce lit puis deux feuilles de laurier.
- Saler et poivrer largement, arroser d'huile d'olive et de vin blanc
- Faire frémir à feu doux.
- Ne couvrir la cocotte que lorsque la moitié du liquide sera évaporée.
- Retourner la tranche avec soin à mi-cuisson.
- Compter une bonne heure à petits frémissements.
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