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Jeudi 21 Août 2008

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Toutes les calories n’ont pas les mêmes conséquences sur l’organisme

En effet, il est important de faire la différence entre la calorie consommée (apport calorique) et la manière dont elle se comporte dans l’organisme (absorption et vitesse d’absorption). Ainsi, une prise sucrée en dehors d’un repas sera plus ennuyeuse pour l’organisme que la même prise consommée à la fin d’un repas. Certes, l’apport calorique reste le même mais, hors repas, la prise sucrée va stimuler la sécrétion d’insuline avec pour conséquence de donner l’ordre de stocker.

En revanche, intégrée à un repas, l’ingestion du sucre sera ralentie par la présence des matières grasses et des fibres contenues dans les autres aliments. La sécrétion d’insuline et le stockage seront alors donc moindres.
 
  Quelques kilos à perdre avant l’arrivée du printemps ?  
 
 

Pensez à la consultation personnalisée que vous pourrez compléter par un suivi alimentaire hebdomadaire corrigé et commenté par Claude GODARD.
Actuellement, 15 jours de suivi offerts (comprenant en plus de la consultation 2 semaines de menus équilibrés + 2 semaines de carnet alimentaire analysé et bien sûr un accès direct pour poser toutes les questions que vous souhaitez à Claude GODARD).

 
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 Suggestion de la semaine
 
Thon à la provençale

Type de recette : Plat chaud / Poisson
  • Une belle tranche de thon
  • 1 tranche de citron
  • 2 petites feuilles de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  • Faire dégorger le thon dans de l'eau vinaigrée pendant une dizaine de minutes.
  • Dans une petite cocotte, étaler les oignons émincés, les gousses d'ail émincées, les tomates épépinées et coupées en tranches, les carottes en rondelle, la tranche de citron.
  • Disposer le thon sur ce lit puis deux feuilles de laurier.
  • Saler et poivrer largement, arroser d'huile d'olive et de vin blanc
  • Faire frémir à feu doux.
  • Ne couvrir la cocotte que lorsque la moitié du liquide sera évaporée.
  • Retourner la tranche avec soin à mi-cuisson.
  • Compter une bonne heure à petits frémissements.


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