Pour 6 personnes :

• 25.g de fraises
• 250g de groseilles
• 200g de framboises
• 8 feuilles de gélatine
• 3 c. à s. de grenadine.

• Lavez et égouttez les fruits. 
• Equeutez les fraises et coupez-les en 4. 
• Détachez les groseilles de leurs branches. 
• Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. 
• Faites bouillir ½ litre d'eau et ajoutez-y la grenadine et les feuilles de gélatine essorées. 
• Remuez longuement et laissez refroidir. 
• Rincez à l'eau froide un moule à charlotte et ne l'essuyer pas. 
• Versez 2 cm de gelée à la grenadine. 
• Inclinez le moule dans tous les sens de façon à napper l'ensemble du moule et faites prendre au réfrigérateur. 
• Déposez ensuite les fruits en couches successives puis versez le reste de gélatine. 
• Faites prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. 
• Démoulez sur un plat de service en trempant le moule quelques secondes dans l'eau chaude. 
• Servez très frais.