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Œufs monégasques

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% MG
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • persil, sel, poivre

  • Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs
  • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez avec soin chacun des jaunes.
  • Placez en attente les blancs dans un bol.
  • Dans un grand bol, écrasez imparfaitement les jaunes d'œufs et rajoutez la crème fraîche, le concentré de tomates.
  • Mélangez doucement.
  • Salez et poivrez.
  • Remplissez les blancs d'œufs avec la préparation.
  • Ajoutez un peu de persil haché
  • Servez très frais
 
Difficulté : 0 / 5
Type : Plat chaud
Végétarien : Non