Pour 4 :

• 1/2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 gousse d’ail
• 500g de tomates
• 2 tiges de romarin
• 2 tiges de thym
• 1 oignon,
• 1 poivron
• sel et poivre.

• Coupez l’oignon épluché, les tomates et le poivron en petits morceaux.  
• Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les tomates, le poivron, l’ail émincé, le thym, le laurier et le romarin.  
• Salez, poivrez et couvrez.  
• Laissez cuire pendant 20 minutes.  
• Mixez et filtrez avec une passoire.  
• Gardez au réfrigérateur. 
• Ce coulis est délicieux avec un poisson cuit en papillote.